La nascita del cioccolato moderno

La nascita del cioccolato moderno

Nel 1828, l’olandese Coenraad Van Houten inventa una pressa idraulica per separare il burro di cacao dalla pasta di cacao, rendendo possibile la creazione del cacao in polvere. Questo rende il prodotto più versatile ed economico.

Poi, nel 1847, in Inghilterra, la ditta Fry & Sons realizza la prima tavoletta di cioccolato solido, unendo burro di cacao, zucchero e pasta di cacao. Nel 1875, lo svizzero Daniel Peter, insieme a Henri Nestlé, crea il cioccolato al latte. Nasce così il cioccolato come lo conosciamo oggi.

un frutto antico, un piacere senza tempo

Dal cuore delle foreste tropicali alle vetrine delle pasticcerie, il cioccolato ha attraversato millenni di storia. Dalla scoperta della cabossa da parte delle civiltà precolombiane fino alla sofisticazione moderna, il viaggio del cacao è il racconto di un frutto straordinario che ha saputo affascinare, nutrire e conquistare il mondo intero.

Ogni volta che gustiamo un pezzetto di cioccolato, assaporiamo anche un frammento della storia umana – una storia fatta di scoperte, incontri culturali e continua evoluzione.